MAKASSAR — Fakultas Vokasi Universitas Hasanuddin menjalin kerja sama dengan Dinas Perikanan dan Pertanian Kota Makassar dalam bidang Juru Sembelih Halal (JULEHA). Kolaborasi ini bertujuan memperkuat ekosistem industri peternakan dan kuliner halal di Kota Makassar.
Penandatanganan perjanjian kerja sama tersebut dilaksanakan pada Jumat, 17 Oktober 2025, di Fakultas Vokasi Unhas, Kampus Tamalanrea. Kesepakatan ditandatangani oleh Prof. Dr. Ir. Muh. Restu, MP selaku Dekan Fakultas Vokasi Unhas dan Aulia Arsyad, S.STP., M.Si selaku Kepala Dinas Perikanan dan Pertanian Kota Makassar.
Turut hadir dalam kegiatan ini Ketua Program Studi Teknologi Produksi Ternak Syamsuddin, S.Pt., M.Si, Kepala Bidang Peternakan dan Kesehatan Hewan Mirdayanti, S.Pt., M.Agb., serta Sub Koordinator Kesehatan Masyarakat Veteriner Ahmad Razid, S.Pt., M.M.
Menurut Aulia Arsyad, keberadaan juru sembelih halal sangat penting dalam memperkuat ekosistem industri peternakan dan kuliner di Makassar. Dengan mayoritas penduduk beragama Islam, kata dia, jaminan kehalalan hewan sembelihan menjadi kebutuhan utama.
“Kerja sama ini mendorong lebih banyak pelaku usaha ternak bekerja sama dengan Fakultas Vokasi Unhas sebagai mitra dalam pengajuan sertifikat halal. Pelatihan Juleha menjadi bagian penting dari rantai produksi pangan halal,” jelasnya.
Sementara itu, Prof. Restu menegaskan bahwa keterlibatan Fakultas Vokasi Unhas dalam pelatihan Juru Sembelih Halal merupakan bentuk kontribusi nyata perguruan tinggi terhadap pembangunan daerah, khususnya di bidang ketahanan pangan dan pengembangan sumber daya manusia.
“Sebagai kota kuliner, Makassar harus memastikan bahwa makanan yang disajikan tidak hanya lezat, tetapi juga aman dan halal. Fakultas Vokasi siap berperan aktif dengan menyiapkan tenaga kompeten di bidang penyembelihan halal,” ujarnya.
Kerja sama ini mencakup pelaksanaan berbagai program strategis seperti pelatihan, sertifikasi, dan pendampingan teknis bagi calon Juru Sembelih Halal (JULEHA) di wilayah Kota Makassar. Fakultas Vokasi Unhas akan menyediakan tenaga ahli serta instruktur profesional untuk mendampingi peserta hingga memperoleh kompetensi sesuai standar nasional penyembelihan halal.
Penulis: Anugrah
